龍蝦海鮮餐廳
【牡丹蝦】
全球海蝦之極品，因其鮮紅色澤而在華人區譽為“牡丹蝦”。
如何分辨牡丹蝦？最簡單的辦法就是看蝦身上有沒白色的斑點了，牡丹蝦身體顏色呈紅褐色，蝦頭兩側有白條紋，身上有白色圓斑點，蝦槍長且有弧度，蝦長可達20cm以上。
其實，牡丹蝦有好幾種，但市面上出現的主要是日本牡丹蝦和加拿大牡丹蝦。〈日本牡丹蝦蝦頭上花紋是白色斑點，加拿大牡丹蝦是白色條紋；日本牡丹蝦蝦頭上有一個高高隆起的峰，加拿大牡丹蝦則是比較平的。〉
加拿大的牡丹蝦屬於限捕資源，每年只有在5~6月有一次捕撈期，加拿大的牡丹蝦的頭部則是有橫向的條紋，蝦身近頭部和尾部有2對非常明顯的白色斑點，即使去殼後蝦肉上仍然清晰可見，蝦須是紅白相間的。
一般牡丹蝦以生食為主，但產季活的牡丹蝦可清蒸或碳烤食用，蝦肉Q彈且蝦頭特為鮮甜，鮮爽無比，甘甜濃郁，餘味悠長。其含有豐富的蛋白質，營養價值很高，同時含有豐富的礦物質如鈣、碘、磷、鐵等。對人類的健康極有裨益。根據科學分析，牡丹蝦可食部分蛋白質占20.3%左右。
【帝王蟹】
素有「蟹中之王」之稱的帝王蟹因其碩大肥美，生長於寒冷的深海水域綠色無污染而深受人們的喜愛和推崇。日本帝王蟹又稱阿拉斯加帝王蟹(Alaskan King Crab)或日本蟹(Japanese Crab)。常見於日本和阿拉斯加沿岸淺水中，也棲息於白令海。
帝王蟹僅生活在寒冷海域，熟悉海產品的朋友們都明白，越是寒冷的區域，海鮮生長週期越長，肉質越好，帝王蟹就是冷水海鮮的典型代表。
它可食用的部分主要是腿裡的肉，一條蟹腿上有兩個關節，分三節，最長的一節有巴掌長，不僅肉質鮮美，量也足；成年的帝王蟹個頭大的臂展開能有1.5米左右，6條長腿和2只蟹鉗的肉就足夠湊一桌了。
