龍蝦海鮮餐廳
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【毛蟹ンヮЯHorsehair crab(Horse crab)】

毛蟹的肉質飽滿而鮮嫩,蟹身雖小,但蟹味鮮甜是整個濃縮的感覺,獨有的濃鬱蟹膏更最為老饕讚賞的美味。不同產地的毛蟹:嚴格來說,可分為冬夏兩造,冬天的較肥美,蟹膏較多,所以蟹肉肉質會較嫩滑;夏天的毛蟹雖然不如冬天的肥,但沒了肥膏,蟹肉相對較結實,蟹味較濃,所以兩種風味都各有千秋。

不過,毛蟹因為產量豐富,所以一年四季都有得食。最好的毛蟹產自日本的最北方——宗谷,從宗谷海峽開始到鄂霍次克海,是北海道最大、最自然的捕獲地。在春天,會有從俄羅斯漂來的流冰,夾帶大量的浮游生物,變成毛蟹的食糧,因為吃了這充分的浮游生物,宗谷產的毛蟹蟹肉飽滿而且味濃、蟹膏澎湃,味道超群!

【北大西洋龍蝦】

龍蝦常被稱為海鮮之王,是美國和加拿大北大西洋海域最引以為傲的海鮮產品。

龍蝦是加拿大東海岸的特產,百分之百為野生,只能生長在純淨的北緯45度海域。加拿大龍蝦身體很長,並且有五對腳,包括兩隻前螯。

加拿大龍蝦體碩肉肥,肉質飽滿,而且龍蝦的蝦殼也可用來烹製色鮮味美的龍蝦海鮮濃湯。

加拿大龍蝦營養豐富、味道鮮美,其蛋白質含量高達18.9%,遠遠高於大多數的淡水和海水魚蝦。此外,加拿大龍蝦富含脂溶性維生素及人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷等。

北大西洋龍蝦~克羅采龍蝦海鮮餐廳

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